글로벌 커피 체인 스타벅스가 실적 부진 타개를 위해 강도 높은 체질 개선에 나섰지만, 속도와 효율 중심 전략이 오히려 내부 반발과 고객 이탈을 불러오고 있습니다. 니콜 CEO가 진두지휘한 변화가 '커피하우스'의 감성과는 거리가 있다는 지적도 나옵니다.
스타벅스는 전 세계 3만 개 이상의 매장을 운영하는 글로벌 브랜드입니다. 조직문화와 운영전략의 변화는 프랜차이즈 업계 전반에 파급 효과를 미칠 수 있습니다.
니콜 CEO, 대기 시간 ‘4분 컷’ 선언…직원들 “복잡한 음료는 무리” 반발
대체우유 무료, 셀프바 부활 등 일부 정책은 호평
컵에 메시지 안 쓰면 징계? 내부 반발 확산
높은 음료 가격에 고객 이탈 가속…“커피에 7달러 못 쓰겠다”
경쟁 브랜드의 급성장…‘스타벅스 대체재’ 존재감 커져
글로벌 매출 6분기 연속 감소…주가도 1년 새 8.8% 하락
‘감성의 커피’로 성장한 스타벅스가 ‘속도의 커피’로 변신을 시도했지만, 바리스타의 손끝에서 커피가 아닌 혼란이 쏟아지는 형국입니다.
☕ 커피 덕후의 말: “시간은 줄었고, 맛도 줄었다. 남은 건 가격뿐?”
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